Pastrami Set 630 g
12,95 €
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- Handwerklich hergestellt in Visselhvövede
- glutenfrei
Produktinformationen "Pastrami Set 630 g"
Pastrami Set – Kreiere Dein eigenes Pastrami zu Hause!
Du liebst Pastrami und möchtest es einmal selbst zubereiten? Mit unserem Pastrami Set hast Du alles, was Du brauchst, um Dein eigenes Pastrami zu machen – Du musst nur noch 3 kg Rinderbrust und 4,5 Liter Wasser besorgen.
Unser Set beinhaltet:
- 450g Würz-/Pökelmischung Pastrami Brine
- 180g Würzmischung Pastrami Rub
Folge einfach diesen Schritten, um Dein eigenes Pastrami herzustellen:
- Gib die Pastrami Brine in 4,5 Liter Wasser und rühre so lange, bis Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind.
- Lege die 3 kg Rinderbrust in die Lake und stelle sie in den Kühlschrank. Die Dauer der Pökelung hängt von der Dicke des Fleischstücks ab. Die Faustregel lautet: 1 cm = 24 Stunden, plus 2 Tage Sicherheit. Wende das Fleisch einmal täglich!
- Nach Ablauf der Pökelzeit nimmst Du die Rinderbrust aus der Lake, spülst sie kurz ab und lässt sie trocknen. Achtung, nicht wässern!
- Reibe das Fleisch mit dem Pastrami Rub ein und gare es bei ca. 110°C bis zu einer Kerntemperatur von >70°C
- Sobald die Kerntemperatur erreicht ist, lass das Pastrami auskühlen, schneide es dann dünn auf und genieße Dein selbstgemachtes Pastrami!
Mit unserem Pastrami Set ist die Herstellung von Pastrami ein Kinderspiel. Du wirst begeistert sein, wie einfach es ist, Dein eigenes leckeres Pastrami zu Hause zu machen. Bestelle jetzt Dein Set und überrasche Deine Familie und Freunde mit Deinem kulinarischen Können!
Produktinformationen
Zutaten und Nährwerte:
Würzmischung Pastrami Rub
Zutaten: Gewürze (Koriander, Knoblauch, Wacholder, Chiliflocken), Salz, Zucker
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Energie 1264kJ/298Kcal
Fett 0,90g
davon gesättigte Fettsäuren 0,10g
Kohlenhydrate 71,10g
davon Zucker 70,90g
Eiweiß 0,70g
Salz 25,00g
Würz-/Pökelmischung Pastami Brine
Zutaten: Zucker, Nitritpökelsalz
(Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Koriander, Pfeffer, Fenchel,
Zimt, Chiliflocken, Nelke, Lorbeer
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Energie 979kJ/233Kcal
Fett 4,40g
davon gesättigte Fettsäuren 0,30g
Kohlenhydrate 40,30g
davon Zucker 37,40g
Eiweiß 4,00g
Salz 35,30g
enthaltene Allergene: keine
20. Juli 2023 19:21
Bin gespannt
Werde es die Tage testen mal abwarten aber schon mit dem Set gemachtes Pastrami probiert und es ist absolut top geworden
Big Js Seasoning GmbH
Bertha-von-Suttner-Straße 4
27374 Visselhövede
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1 Bewertung
20. Juli 2023 19:21
Bin gespannt
Werde es die Tage testen mal abwarten aber schon mit dem Set gemachtes Pastrami probiert und es ist absolut top geworden
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Du liebst den kräftigen Geschmack von Pastrami, wie man ihn aus New York kennt? Mit dem Blue Hog Pastrami Set bringst du diesen Klassiker direkt in deine Küche – und das für 3 kg Rinderbrust. Dieses Set enthält alle nötigen Zutaten: Brine, Rub – und eine klare Anleitung, damit du echtes Pastrami selbst machst. So funktioniert’s: Brine anrühren, die Rinderbrust 1,5 Tage pro Zentimeter Dicke pökeln, danach abwaschen, trocken tupfen und mit dem Rub würzen. Bei moderater Hitze räuchern, dann mit etwas Feuchtigkeit dämpfen, bis eine Kerntemperatur von ca. 98 °C erreicht ist. Das Resultat: saftiges, aromatisches Pastrami, bei dem jede Scheibe überzeugt. Warum du dieses Set willst: Weil Pastrami nicht mehr nur Wunschdenken sein muss. Weil du Qualität, Geschmack und Kontrolle willst – vom Fleisch bis zum letzten Schliff. Mach dein Sandwich zum Erlebnis: Blue Hog Pastrami Set für 3 kg Rinderbrust ist dein Ticket in die Welt des intensiven Fleischgenusses.ProduktinformationZutaten Rub: Gewürze (Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Paprika), Zucker, SalzDurchschnittliche Nährwerte je 100g Energie 297,00 Kcal Energie 1.248,00 kJ Fett 3,80 g davon gesättigte Fette 0,40 g Kohlenhydrate 53,20 g davon Zucker 44,70 g Eiweiß 6,80 g Salz 17,80 gEnthaltene Allergene: keine Zutaten Brine: Pökelsalz (Salz, Konservierungsstoff Natriumnitrit), Zucker, Gewürze (Koriander, Pfeffer, Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Lorbeer, Chili Flocken, Nelke, Zimt)Durchschnittliche Nährwerte je 100g Energie 190,00 Kcal Energie 798,00 kJ Fett 1,90 g davon gesättigte Fette 0,20 g Kohlenhydrate 38,80 g davon Zucker 37,40 g Eiweiß 2,40 g Salz 49,50 genthaltene Allergene: keine
Inhalt: 0.36 Kilogramm (16,53 € * / 1 Kilogramm)